第1442章 用甜菜制砂糖（2）

一筐筐熬煮的甜菜条被挑到了外边，铺在竹片上晾晒着。

捞出锅里的甜菜条，再用细纱布进行过滤，“过滤三遍。”

护卫们闻言，继续埋头干活。

过滤三遍，每一遍用的细纱布都不一样，最后一遍用的细纱布最细。

看着过滤了三遍后得到的甜菜粗汁，张泽缓缓点了点头。

张泽指了指旁边木桶里装着的石灰水，“加入石灰水。”

装着甜菜粗汁的木桶，挨个倒上了一些石灰水。

全部倒完石灰水，众人总算是可以休息一会儿了。

这些加入了石灰水的甜菜粗汁需要沉淀大半个时辰，使石灰水与甜菜汁充分反应。

外头切甜菜条的人一直在切，里头熬煮甜菜条的护卫忙的热火朝天。

沉淀大半个时辰后，再次用细纱布过滤三遍，得到了相对而言较为清澈的汁水。

然而，这样还不行，再次往清汁里加入木炭粉吸附清汁里的色素和泥沙。

又过了一个时辰，再次用纱布进行过滤，此时得到的清汁已经相当清澈了，隐约能看出浅浅的糖浆色泽。

张泽看了看清汁，点了点头，“倒入锅里，小火慢熬，记得要一直搅动锅底，以防糊底。”

一口锅由几个护卫轮流搅动锅中的清汁，他们亲眼瞧见锅里的清汁一点点地变化着，越来越粘稠。

张泽就站在一旁，盯着锅里糖浆的变化，察觉锅里的糖浆已相当粘稠时，张泽果断道：“撤去木柴。”

烧火的护卫立马照做，张泽立马吩咐护卫将锅里的糖浆倒入陶罐里。

这个陶瓷是张泽命人定做的，一锅糖浆倒入陶罐中，“将这一罐糖浆放到阴凉通风的地方。”

两个护卫抬着陶罐，将陶罐放置在了阴凉处。

“大人，这是成了？”

张泽看了看碧蓝如洗的天空，“成了一半，接下来就要看老天爷了。”

熬煮甜菜条需要大量的时间，第一日众人都不熟悉，所以进度有些慢。

一整日下来，众人累得腰都要直不起来了，没想到制砂糖的活计这么累，这么复杂。

招来的二、三百号汉子并不知道知府大人雇他们清洗甜菜、将甜菜切成条是要用来做什么。

但，这一日的活计半点儿都不比扛大包轻松。

水荣命人抬来了一箱子铜钱，“诸位辛苦了，每人到我这儿领今日的工钱。”

众人没想到工钱是日结的，一听可以领工钱，只觉得浑身又充满了干劲。

水荣亲自坐镇，没有人敢插队、吵嚷，迅速排好了队。

“一人五十文，明日一早东城门口集合，像今日这般坐牛车到酒坊。”

拿到了工钱的汉子眼睛都直了，五十文，给知府大人干一日活能拿五十文工钱，真是太好了。

五十文，别说是清洗甜菜了，就是再让他去干点其他的活，他也愿意。

众人一扫脸上的疲惫，脸上露出欣喜、满足的神色。

领到了工钱的汉子坐上了牛车，众人看着天边的夕阳，心里别提多高兴了。

“大牛啊，知府大人让你们去干啥活了，这么晚才回来？”

“德辉叔，俺干的是切甜菜的活计，只需坐着，一直切甜菜就行。”

德辉叔捋了捋自己的胡须，不紧不慢道：“切甜菜？这个活计有些费手。”

大牛笑着道：“是有些累，但，知府大人给的工钱高啊，您猜猜我今日得了多少工钱？”

德辉叔想起前些日子府衙招工摘棉花，一日三十文，这次招工切甜菜估摸着也得有二三十文，“三十文？”

大牛抬头瞧了瞧周围，确定没有其他人偷听，凑到德辉叔耳边，低声道：“不止呢，足足有五十文。”

德辉叔双眼瞪大，不敢置信地看向大牛，“多少？五，五十文，大牛，你没骗我吧？”

“德辉叔，千真万确，走，咱们爷俩回去喝两盅。”

大牛拉着德辉叔一块回了自己家，“娘，你去买一斤肉，再打二斤酒，我要与德辉叔喝两盅。”

大牛娘见是小叔子来了，忙接过大牛手里的铜钱，“诶！”

大牛娘利落地买了肉和酒回来，大牛和德辉叔爷俩一边喝着酒，一边聊着天。

“早知知府大人给的工钱这么高，我就该去三牛也去。”

“德辉叔，三牛在酒楼做伙计，一月挣的钱可比我多多了。”

“嗨，不过是混口饭吃，你好好干活，要是能入了知府大人的眼，你的造化就大了。

千万莫要偷奸耍滑，像知府大人那样厉害的人物，你但凡敢在他面前耍心眼，你的活计立马就得丢了。”

“嗯，就是德辉叔你不说，我也得好好干，这么高的工钱，不好好干活，我这心里都不踏实。”

爷俩聊了半宿，大牛娘进来收拾碗筷，忍不住问大牛，“牛娃子，今日的活计辛不辛苦？”

“娘，不辛苦，这是我剩下的工钱，娘你给我收着。”

大牛娘看着大牛手里二十多个铜板，不敢置信地问：“牛，牛娃子，你今日的工钱有多少？”

“五十文。”

大牛娘惊地捂住了自己的嘴巴，缓了好一会儿，“真，真的？”

“真的。”

像大牛这般回家后，将今日的工钱交给家里，家里人无一不震惊。

没去成的众人听闻知府大人给的工钱这么高，都恨不得抽当时的自己两巴掌，怎么就没去呢。

翌日，天刚亮，数十辆牛车载着众人前往葡萄酒坊。

今日众人干活比昨日更加有干劲，生怕自己活干少了，回头知府大人把自己撵走，再换其他人来干。

有了昨日的经验，今日众人干活更有章法了。

就说清洗甜菜这个活计，众人先把甜菜泡在河里一会儿，再进行清洗速度会更快。

又比如切甜菜条，昨日练了一日的刀工不是白练的，今日切甜菜的众人手下功夫更准、更准，手起刀落，一根甜菜就切好了。

最后是最核心的部分：熬煮甜菜条，制成砂糖。

这其中的几个步骤，护卫们都已经记下来了。

每个人都按照自己的分工干活，烧火、添石灰水、捞甜菜条、搅动清汁……每一个步骤都有不同的人负责。

如此一来，大大提高了熬煮甜菜的效率，所有步骤更加流畅、顺滑。